Sopa de cebola gratinada

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Ingredientes:

1/2 tablete de manteiga com sal (100 g);

1 fio de azeite;

3 cebolas roxas cortada em fatias finas;

3 cebolas brancas cortada em fatias finas;

1 folha de louro;

1 anis estrelado;

1/2 alho poró fatiado;

3 dentes de alho picados;

1/2 tablete de caldo de carne;

1 L de água;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

pão italiano cortado em fatia grossa;

200 g de queijo ementhal ralado.

Modo de preparo:

Em uma panela em fogo médio, derreta ½ tablete de manteiga com o azeite e coloque 3 cebolas roxas cortada em fatias finas, 3 cebolas brancas cortada em fatias finas e doure bem por 10 minutos até ficar bem dourada. Depois, adicione 1 folha de louro, 1 anis estrelado, ½ alho poró fatiado finamente, 3 dentes de alho picados, ½ tablete de caldo de galinha e cubra com 1 litro de água. Mexa bem, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e tampe a panela. Deixe cozinhando por 20 minutos. Depois deste tempo retire as folhas de louro e o anis estrelado e descarte. Pegue 4 cumbucas individuais, no fundo coloque um pedaço de pão italiano, bastante queijo ementhal ralado, despeje a sopa de cebola, coloque um pouco mais de queijo ementhal ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C e leve para gratinar por 5 minutos. Sirva em seguida.