Lasanha de Legumes

Ingredientes

1/2 cebola picadinha
Azeite a gosto
1/2 kg de abóbora
Um pouco de água
Sal a gosto

2 berinjelas
4 cenouras
2 abobrinhas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Massa de lasanha sem pré-cozimento
1/2 xícara de creme de leite fresco
Parmesão a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola picadinha no azeite.

Acrescente a abóbora, um pouco de água e sal, e cozinhe até ficar bem macia.

Bata até formar um creme.

Corte a berinjela, a cenoura e a abobrinha, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e leve ao forno para assar.

Na montagem, use o creme de abóbora no lugar do molho de tomate, intercalando com a massa de lasanha e os legumes assados.

Para deixar mais cremosa, adicione o creme de leite fresco entre as camadas.

Finalize com parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!