Mil folhas de rabanada

Ingredientes do creme:

1/2 litro de leite;

4 gemas peneiradas;

4 colheres de sopa de amido de milho;

1 xícara de açúcar;

1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Ingredientes da rabanada:

Pão fatiado bem fino (francês ou baguete);

1 lata de leite condensado;

1 litro de leite;

Anis Estrelado;

Cravo;

1 xícara de leite de coco;

2 gemas;

Canela e açúcar.

Ingredientes da calda:

1 xícara de açúcar;

1/2 copo de vinho do porto. 

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes do creme em uma panela, retirar após ele ferver e engrossar o suficiente para desgrudar do fundo.
Enquanto mexe o creme, misturar o leite condensado e o leite em uma vasilha e mexer bem. Adicionar o anis estrelado e o cravo. Misturar o leite de coco nas gemas. 
Passar o pão na mistura do leite com leite condensado, depois no leite de coco com as gemas e colocar para fritar, virar ele conforme ele for dourando.
Misturar bem o açúcar e o vinho na panela quente, até reduzir pela metade.
Com tudo pronto, passar os pães na mistura de canela e açúcar, empratar com camadas de creme e pão e envolvê-los por um fio de calda. Sirva e bom apetite