Chucrute caramelizada com purê de maçã

Ingredientes da chucrute:

1 colher de sopa de gordura vegetal saúde;

1 pacote de chucrute;

1/2 xícara de açúcar;

1 maçã cortada e picada;

2 colheres de zimbro amassado;

1 dose de vinho branco.

Ingredientes do purê:

800 g de maçã;

Suco de 1 limão;

1 colher de sopa essência de baunilha;

1 canela em pau;

3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo do chucrute:

Fazer um caramelo com a gordura vegetal, o açúcar e 1/2 copo de água. Colocar o chucrute na panela e mexer Juntar a maçã, o zimbro e cozinhar até a água secar. Por último juntar a dose de vinho branco, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Modo de preparo do purê:

Cortar em pedaço fino da casca do limão e espremer o suco. Descascar as maçãs, remover as sementes e corta-las em cubos. Numa panela, misturar as maçãs com o limão, a casca de limão e quatro colheres de água. Acrescentar a baunilha às maçãs, junto com a canela e o açúcar. Deixa ferver e depois cozinhar as maçãs na panela tampada durante 15 minutos.