Bolo de cenoura com brigadeiro

Ingredientes do bolo:

2 cenouras cortadas;

1 xícara de óleo;

4 ovos;

2 xícaras de açúcar;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes da cobertura:

2 xícaras de leite condensado;

300 g de chocolate ao leite ou meio amargo;

2 colheres de sopa de manteiga;

2 caixas de creme de leite.

Modo de preparo:

Colocar as cenouras, o óleo, ovos, açúcar e farinha no liquidificador e bater bem, após colocar o fermento e bater só para misturar. Levar para assar em uma forma untada, por 40 minutos em um forno pré-aquecido a 170ºC. Colocar em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Quando o brigadeiro chegar no ponto, misturar o creme de leite.
Colocar em uma travessa bem bonita camadas de bolo e camadas de brigadeiro.