Bolo de caneca de chocolate branco

Ingredientes:

60 g de chocolate branco (equivalente a 8 quadradinhos de um tablete);

1 colher de chá de manteiga sem sal;

1 ovo;

2 colheres de chá de açúcar;

4 colheres de chá de farinha de trigo;

1 pitada de fermento químico;

1 pitada de sal;

1 gota de essência de baunilha;

1 colher de sopa de fruta seca picada.

Modo de preparo:

Em 3 sequências de 30 segundos, derreta o chocolate branco em um potinho de vidro junto com a manteiga no micro-ondas, mexendo nos intervalos. Cuidado para não deixar queimar. Reserve. A parte, bata o ovo com o açúcar até ficar esbranquiçado (se preferir, use uma batedeira para esta etapa). Adicione o chocolate branco derretido e a essência de baunilha, mexendo bem. Junte a farinha, o sal e o fermento e misture delicadamente, apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Lembre-se de que se você mexer demais nessa etapa, o bolo ficará pesado. Por último, misture delicadamente as frutas secas a massa. Coloque a massa até mais ou menos a metade da caneca e leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio. Sirva quente ou em temperatura ambiente.