Bolo de Laranja com Cenoura e Gengibre

Ingredientes

125 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar mascavo
2 ovos
½ copo de suco de laranja
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de gengibre em pó
Raspas de 1 laranja
3 xícaras de cenoura ralada

Para a calda:
½ xícara de água
½ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado
½ xícara de suco de laranja

Modo de preparo

Misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o fermento e o sal. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme. Acrescente os ovos.

Adicione aos poucos a mistura seca, alternando com o suco de laranja e a baunilha.

Acrescente o gengibre em pó e misture mais um pouco.

Adicione as raspas de laranja e a cenoura ralada, misturando delicadamente.

Despeje em uma forma untada com manteiga e leve ao forno a 180 °C por cerca de 45 minutos.

Para a calda, leve à panela a água, o açúcar, o gengibre ralado e o suco de laranja. Deixe ferver sem mexer.

Com o bolo já desenformado, finalize despejando a calda por cima e decore com fatias de laranja.

Bom Apetite!