Paella

Ingredientes da paella:

4 dentes de alho picados;

1 xícara de pimentão vermelho;

1 xícara de pimentão verde;

1 xícara de pimentão amarelo;

2 tomates picados;

Salsinha picada;

1/2 copo de vinho branco;

500 g de lula;

1 kg de camarão médio;

1 kg de camarão grande;

1 kg de arroz arbóreo ou bomba;

1 colher de café de açafrão em pó ou 1/2 envelope de paellero;

1 unidade de pimentão amarelo e 1 unidade de pimentão vermelho assados em tiras com azeite para decorar;

1/2 vidro de azeite.

Ingredientes do caldo de polvo:

1,5 kg de polvo cortados;

1 pimentão vermelho;

1 pimentão amarelo;

Folhas de louro;

1 cebola picada;

1 tomate sem semente .

Modo de preparo do caldo:

Refogue a cebola, pimentões e tomate acrescente o polvo e folhas de louro acrescente água ate cobrir o polvo e cozinha na pressão por 10 minutos. Retire a pressão da panela e volte novamente ao fogo por mais 5 minutos.

Modo de preparo da paella:

Tempere os frutos do mar separadamente grelhe eles com azeite. Reserve-os. Refogue a cebola, pimentões e acrescente o arroz e deixe o arroz dar uma queimada, e coloque o caldo de polvo aos poucos para cozinhar o arroz, acrescente as lulas, polvo e açafrão e por último os camarões. Regue com azeite, cubra com papel alumínio. Decore com os pimentões , Cubra com papel alumínio depois de 15 minutos que começou a cozinhar, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.