Ceviche de atum com salmão

Ingredientes:

1/2 xícara de molho de soja;

Suco de 2 limões;

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado;

1 colher de sobremesa de gengibre ralado;

1 colher de sobremesa de azeite;

1 pitada de açúcar;

Opcional: 1 colher de sopa de molho panda;

1 cebola roxa picada;

1 colher de sobremesa de pimenta dedo de moça;

2 tomates em cubos, sem sementes;

1/2 kg de salmão em cubos;

1/2 kg de atum em cubos;

2 colheres de sobremesa de coentro ou salsinha;

1 manga picada;

1 abacate temperado com limão.

Modo de preparo:

Colocar em um bowl o molho de soja, o suco de limão, o óleo de gergelim torrado, gengibre ralado, azeite, açúcar e o molho panda. Misturar bem. Adicionar a cebola, a pimenta dedo de moça, os tomates, o salmão e o atum. Misturar mais. Acrescentar o coentro ou a salsinha, e a manga. Colocar a mistura em um círculo para pegar forma. Cobrir com abacate. Retirar a forma.