Carne com brócolis a moda oriental

Ingredientes:

1 kg de bife de contra filé ou fraldinha cortado bem fino em tiras pequenas;

1 kg de brócolis cortado;

2 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal);

2 colheres de chá de sementes de gergelim (opcional);

1 colher de chá de gengibre fresco ralado;

2 colheres de chá de alho;

1/2 xícara de água quente;

6 colheres de sopa de molho de soja;

3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro;

1 1/2 colher de sopa de amido de milho;

1/4 colher de chá de pimenta preta;

2 colheres de sopa de óleo de gergelim.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do molho salteado em uma tigela, mexa bem para dissolver o açúcar e reserve. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione florzinha de brócolis e refogue por 4-5 minutos, parcialmente coberto com a tampa, mexendo ou mexendo várias vezes até que os brócolis fiquem verdes brilhantes e tenros e depois retire da panela. Dica: Se preferir brócolis mais macios, adicione 2 colheres de sopa de água antes de tampar e cozinhe no vapor os brócolis.
Aumente o fogo para fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione a carne em uma única camada e refogue 2 minutos de cada lado ou apenas até estar cozido. Retire rapidamente um pedaço para testar o cozimento.
Adicione o molho, reduza o fogo para médio / baixo e cozinhe por 3-4 minutos. Vai engrossar. Adicione os brócolis e misture bem. Junte 1-2 colheres de sopa de água para diluir o molho, se desejar. Sirva com arroz branco.