Bacalhoada

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado e cozido;

4 tomates maduros cortados em 4 partes;

4 cebolas grandes cortadas em rodelas;

3 cabeças de alho cortadas ao meio;

1 pimentão verde cortado em tiras;

1 pimentão vermelho cortado em tiras;

1 pimentão amarelo cortado em tiras;

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas;

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;

Sal a gosto;

Folhas de louro;

Ramos de alecrim;

200 ml de vinho branco;

8 batatas médias sem cascas, cortadas em cubos;

Azeite;

Cheiro-verde picado a gosto;

4 ovos cozidos cortado em 4 partes.

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau deixando em molho por 24 h, trocando a água do mesmo. Depois desse processo cozinhe as postas de bacalhau em água quente para retirar mais um pouco do sal e deixa-lo mais macio. Em um refratário unte com azeite coloque as metade das cebolas, em seguida acrescente o bacalhau já escorrido, e coloque os pimentões, tomate, a outra metade da cebola, azeitonas, as cabeças de alho os ramos de alecrim e as folhas de louro, regue tudo com bastante azeite, vinho branco, tempere com sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno para cozinhar por cerca 40 min a um forno pré aquecido por 180ºC, retire o papel alumínio e veja se estão todos os ingredientes bem cozidos com auxílio de um garfo, retire o papel e deixe no forno por mais 10 min para dourar, decore com os ovos cozidos e cheiro verde.