Bacalhau assado

Ingredientes:

Azeite a gosto;

4 cebolas cortadas em rodelas;

4 tomates maduros cortados em 4 partes;

8 batatas cortadas em cubos, já descascadas e cruas;

1 pimentão amarelo fatiado;

1 pimentão vermelho fatiado;

1 pimentão verde fatiado;

4 ovos cozidos e descascados;

2 cabeças de alho cortados ao meio;

200 ml de vinho branco;

Azeite a gosto;

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço;

Sal a gosto;

Salsinha e alecrim a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhar o bacalhau cozinhar por 10 minutos com leite e água por 10 minutos em fogo médio. Em uma travessa colocar os pimentões, as cebolas, as batatas e temperar com sal a gosto e misturar bem. Coloque os alhos espalhados na travessa e por cima colocar o bacalhau. Acrescente por cima os ovos cortados ao meio e as azeitonas. Finalize com o alecrim, o vinho branco e muito azeite. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos a 180 graus e pós tirar o papel alumínio e dourar por 15 minutos. Salpique a salsinha e sirva em seguida.