Almôndegas à moda do Oriente Médio

Ingredientes:

1 ovo;

1/2 xícara de migalhas de pão ou panko;

1/4 xícara de castanha de caju ou pistache picados;

1/4 xícara de salsinha picada;

4 colheres de sopa de azeite;

Sal a gosto;

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída;

4 dentes de alho picados;

1 colher de chá de páprica moída;

2 colheres de chá de açafrão;

2 colheres de chá de cominho moído;

1 colher de chá de pimenta caiena;

1/2 colher de chá de canela em pó;

1/2 colher de chá de zaatar;

1 colher de chá de coentro moído;

1,5 kg de carne moída;

1 cebola branca grande em fatias finas.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno 200ºC. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, especiarias, ovo, migalhas de pão ou panko, castanhas e azeite. Usando suas mãos limpas, misture tudo muito bem. Em uma assadeira grande ou assadeira de ferro fundido, regue com um pouco de azeite e espalhe a cebola às rodelas. Polvilhe o sumagre sobre as cebolas. Usando uma colher de sorvete ou colher, molde as almôndegas e coloque por cima da cebola. Repita essa etapa até que você não tenha mais nada da mistura. Coloque a assadeira na grelha do meio e leve ao forno por cerca de 17 minutos ou até que a carne esteja cozida.