Acompanhamento para churrasco

Ingredientes da farofa:

100 g de bacon em cubos;

100 g de linguiça calabresa;

1 cebola picada;

2 dentes de alho;

4 ovos;

2 xícaras de farinha de mandioca;

2 tomates picados;

Manteiga, sal e salsinha a gosto.

Ingredientes do vinagrete:

2 cebolas grandes;

4 tomates;

1/2 pimentão verde;

1/2 xícara de chá de cheiro verde;

1/2 xícara de chá de vinagre;

1 xícara de chá de azeite;

1 colher de sobremesa rasa de açúcar;

Sal a gosto.

Modo de preparo da farofa:

Em uma panela coloque o bacon, calabresa, a cebola e alho Coloque os ovos e mexa bem, acrescente o tomate, e a farinha de mandioca. Sirva em seguida.

Modo de preparo do vinagrete:

Pique a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde. Em seguida transfira para uma tigela e adicione o vinagre, o azeite, o açúcar e o sal. Misture tudo muito bem e leve para a geladeira por 1 hora. Sirva em seguida. Dica: O açúcar vai suavizar o sabor do vinagrete, tirando a acidez do vinagre.