800 g de filé mignon em cubos Sal a gosto 120 g de bacon em cubos 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 cenoura picada 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de extrato de tomate 150 ml de vinho tinto 400 ml de caldo de carne 1 amarrado de ervas 200 g de champignon Manteiga para refogar Cebolinhas em pétalas ou échalotes a gosto Açúcar a gosto 1 colher de sopa de manteiga para finalizar
Para servir Arroz Batata palha
Modo de preparo
Comece dourando o filé mignon em uma panela bem quente e tempere com sal. Reserve.
Na mesma panela, refogue o bacon até ficar dourado. Retire e reserve também.
Ainda na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a cenoura, aproveitando todo o sabor que ficou no fundo. Acrescente a farinha de trigo e o extrato de tomate, misturando bem.
Adicione o vinho tinto aos poucos, mexendo para soltar o queimadinho do fundo da panela. Em seguida, acrescente 300 ml do caldo de carne e o amarrado de ervas. Deixe cozinhar até formar um molho encorpado e saboroso.
Em outra frigideira, salteie os champignons com um pouco de manteiga e reserve.
Para as cebolinhas ou échalotes, refogue com manteiga, uma pitada de açúcar e sal. Acrescente 100 ml de caldo de carne e deixe cozinhar até ficarem macias e levemente caramelizadas.
Volte o bacon e o filé mignon para a panela com o molho. Acrescente os champignons e finalize com uma colher de sopa de manteiga para deixar tudo ainda mais brilhante e saboroso.
Por último, adicione as cebolinhas caramelizadas e sirva com arroz e batata palha.
Local muito bom, com comida ótima, atendimento maravilhoso de todos.
Simplesmente sensacional! Tudo muito bem feito! Atendimento nota 10.
A comida deste lugar é o diferencial, tudo muito bom, se prepare para engordar! Tem atividades o dia todo, local tranquilo. Fiquei no quarto 611 de frente o lago, quanto limpo, com banheira, bem espaçoso, cama grande e muito confortável. Wi-Fi que funciona em 100% das áreas.
Fugimos da bagunça da festa do peão de Barretos, e encontramos os amigos aqui! Indico a todos, venham passar momentos de paz e muita diversão se quiser!
Duilio ZacaroHospedou-se no Clara Dourado
Melhor refúgio em meio à natureza, com todo conforto e serviço impecável
Sem dúvidas o melhor hotel para famílias do interior. Limpeza, conforto, estrutura, bom gosto, qualidade, comida sensacional. Tudo delicioso, do café da manhã ao jantar. Equipe extremamente treinada, educada, cordial. Inúmeras atividades para crianças de todas as idades e interação para adultos inclusive à noite.
Limpeza e manuntenção impecável. Os passarinhos vem voar dentro do restaurante enquanto estamos lá, uma paz e encanto da natureza em todos os sentidos! Spa e academia incrível, massagem e tratamentos deliciosos, com produtos Loccitane de primeira linha! Recomendo de olhos fechados e voltaria mil vezes toda semana se pudesse! Tudo perfeito!
Carolina CalilHospedou-se no Clara Dourado
Estadia incrível!
Fomos para curtir a nossa Lua de Mel e valeu muito a pena. Logo no começo de nossa estadia já fomos paparicados com um espumante e uma tábua de frios como cortesia. Além disso, conseguimos descansar e aproveitar a natureza, sem falar da vista dos quartos para a represa que é deslumbrante.
Voltaremos mais vezes com toda a certeza.
José Augusto SHospedou-se no Clara Ibiúna
Perfeição
Arquitetura maravilhosa, comida para todos os gostos, inclusive opções vegetarianas, atendimento impecável! Oásis de paz em uma reserva e dentro do Museu de Inhotim. Obras de arte pontuam a decoração, madeiras, pedras e design brasileiro de muito bom gosto e mimos por todo lado. Experiência que recomendo muito!
