Frango assado ao cranberry

Ingredientes:

1 xícara de cranberry frescas ou secas;

1 ½ xícara e meia de uvas sem sementes;

2 colheres de sopa azeite;

2 colheres de sopa de shoyu;

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

2 colheres de sopa mel;

2 dentes de alho;

1 colher de chá rasa de sal;

6 coxa e sobrecoxa;

1 colher de chá de folhas frescas de alecrim;

2 xícaras de chá de tomate cereja;

1/2 xícara de creme de leite fresco.

Modo de preparo:

Em um liquidificador coloque as uvas sem sementes, cranberry, azeite, shoyu, balsâmico, mel, alho sal e bate para fazer a marinada do frango. Despeje essa mistura sobre as coxas e sobrecoxas e deixe descansar por algumas horas para pegar sabor. Disponha o frango em uma assadeira e acrescente os tomates cereja, folhas de alecrim, cranberry e o creme de leite fresco e leve ao forno aquecido a 180 graus para assar por 30 min, com papel alumínio, depois retire e deixe mais 45 min para dourar.