Picata de filé mignon ao molho de limão

Ingredientes da picata:

Escalopes de filé mignon;

Sal a gosto;

Muçarela de búfala em rodelas;

Presunto cru;

Folhas de sálvia.

Ingredientes do molho:

Suco de 1 limão;

200 ml de creme de leite fresco;

Folhas de sálvia;

Uma pita de de açúcar;

Sal a gosto;

Raspas de limão.

Modo de preparo:

Cobrir os escalopes de filé mignon, com um papel filme e passar um rolo de massa por cima, para deixar bem fininhos. Temperar com sal de ambos os lados. Colocar uma rodela de muçarela, presunto cru e a folha de sálvia em cada escalope. Cubra com outro escalope e feche com palitos. Levar para uma frigideira e doure dos dois lados. Após retirar os palitos com delicadeza. Em seguida colocar o suco de limão, o creme de leite fresco e as folhas de sálvia. Coloque a pitada de açúcar para balancear o sabor. Finalize com sal a gosto e misturar delicadamente. Sirva com raspas de limão.