Polenta com ragu de linguiça

Ingredientes da polenta:

6 xícaras de chá de caldo de legumes (1,5 litro);

1/2 colher de sopa de azeite;

1 xícara e meia de chá de fubá mimoso (250 g);

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;

2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado grosso;

Ingredientes do ragu de linguiça:

1 colher de sopa de azeite;

1/2 xícara de chá de cebola picada;

1/2 colher de chá de alho picado;

500 g de linguiça toscana debulhada;

Alecrim e tomilho a gosto;

1/2 xícara de chá de vinho branco seco;

1 xícara e meia de chá de molho de tomate;

1/2 xícara de chá de caldo de legumes.

Modo de preparo da polenta:

Numa panela em fogo médio, coloque o caldo de legumes, o azeite e quando estiver fervendo coloque o fubá aos poucos mexendo com o batedor arame. Abaixe o fogo e continue mexendo por entre 30 a 40 minutos ou até cozinhar. Apague o fogo, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e sirva. DICA: Para adicionar sabor a polenta pode trocar o queijo parmesão por gorgonzola ou acrescentar açafrão em pó a gosto com cuidado para não.

Modo de preparo do ragu de linguiça:

Numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue. Depois, adicione a linguiça debulhada, o alecrim, o tomilho e doure por 5 minutos. Despeje o vinho branco e deixe evaporar. Abaixe o fogo, acrescente o molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e sirva.