Ingredientes:

12 tomates italianos cortados ao meio;

1/2 cenoura picada;

3 cebolas médias, cortadas ao meio;

1/4 de xícara de azeite;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

2 dentes de alho descascados;

1 xícara e meia de caldo de legumes ou de carne.

Modo de preparo:

Colocar os tomates, as cenouras e cebolas em uma travessa. Temperar com o azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Colocar por cima os dentes de alho. Levar para assar a um forno aquecido a 180 graus, até os legumes estiverem bem dourados e macios. Bater todos os ingredientes no liquidificador com o caldo de legumes. Servir com um fio de azeite.

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