Salmão assado com croutons e alcaparras

Ingredientes do croutons:

2 xícaras de pão cortado em cubinhos;

2 tomates cortados em cubinhos;

1/2 xícara de alcaparras picadas;

1/2 xícara de azeite;

1/2 xícara de salsinha picada;

1/2 xícara de manjericão picado;

Manteiga.

Ingredientes do salmão:

Salmão;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo do croutons:

Misturar bem todo os ingredientes, deixar a manteiga para o final e reservar a mistura.

Modo de preparo do salmão:

Temperar o salmão com sal e pimenta do reino. Após cobrir o peixe com a mistura do pão, colocar em uma assadeira e finalizar com um pouco de manteiga por cima, para ajudar o pão a ficar bem douradinho. Levar para assar a 180 graus por 25 minutos. Sirva em seguida.