Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Base da panna cotta
300 ml de leite condensado
2 claras de ovo
1 xícara de creme de leite sem soro
½ pote de queijo cremoso
150 ml de iogurte natural

Calda / finalização
1½ xícara de frutas vermelhas congeladas
40 ml de água
40 g de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, as claras e o creme de leite sem soro. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e levemente encorpado. Reserve e deixe esfriar.

Para a calda, coloque a água e o açúcar em outra panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a formar um caramelo claro. Nesse ponto, acrescente as frutas vermelhas congeladas, misture delicadamente e desligue o fogo. Reserve.

Com o creme já frio, adicione o iogurte natural e o queijo cremoso, misturando bem até ficar homogêneo. Passe a mistura por uma peneira para garantir uma textura bem lisa e delicada. Distribua em potinhos e leve à geladeira por aproximadamente duas horas, ou até firmar.

Bom apetite!