Filé de salmão com musseline de batata doce

Ingredientes do salmão:

4 filés de salmão;

200 g de manteiga;

2 colheres de sopa de manjericão;

2 colheres de sopa de salsinha;

2 colheres de sopa de alecrim.

Ingredientes do musseline:

1 kg batata doce;

80 g de manteiga;

300 ml creme leite;

Sal e pimenta a gosto;

Noz moscada;

100 g de queijo parmesão.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce e passe pela peneira. Em uma panela coloque a batata doce espremida, manteiga, creme de leite. Misture e adicione sal, pimenta e parmesão. Grelhar o Salmão dos 2 lados, misturar os ingredientes da manteiga com ervas. Servir com a manteiga em cima do salmão acompanhado do purê de batata doce.