Feijão tropeiro

Ingredientes:

2 colheres de óleo ou azeite;

1 cebola picadinha;

350 g de toucinho;

300 g de carne seca desfiada;

2 dentes de alho picado;

6 ovos batidos;

4 folhas de couve fatiadas fininhas;

500 g de feijão cozido e escorrido al dente;

500 g de farinha de mandioca grossa;

1/2 xícara de salsinha picada;

1/2 xícara de cebolinha picadinha;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Um uma frigideira aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola em seguida coloque o toucinho e depois acrescente a carne seca desfiada, Refogue. Coloque os dentes de alho a preparação e os ovos batidos, a couve e o feijão e aos poucos acrescente a farinha de mandioca grossa para finalizar a salsinha e cebolinha. Sirva em seguida. Bom Apetite.