Ingredientes
1,5 kg acém
Sal
Pimenta do reino
Azeite
1 cebola picada
7 dentes de alho picados
½ xícara de aceto balsâmico
3 xícaras de caldo de carne
4 cenouras
1 ½ de romã
3 colheres (sopa) açúcar mascavo
1 kg de batatas bolinha
Alecrim
1 colher (sopa) maizena
Modo de preparo:
Tempere o acém com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e doure a carne de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue, em seguida, junte o alho e refogue rapidamente. Acrescente o aceto balsâmico, o caldo de carne, as cenouras, as romãs e o açúcar mascavo, misturando bem. Pegue a carne reservada, dobre-a ao meio e prenda com um palito de churrasco. Retorne a carne à panela, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 3 horas e 30 minutos.
Enquanto a carne assa, coloque as batatas bolinhas em uma assadeira, tempere com azeite, alecrim, sal e alho, misture bem e asse por cerca de 45 minutos, até ficarem douradas e macias. Após o tempo de cozimento da carne, retire-a do forno e reserve novamente. Leve a panela com o molho ao fogo, acrescente a maisena dissolvida em água e mexa até o molho engrossar. Fatie a carne, cubra com o molho e sirva acompanhada das batatas assadas.
Bom apetite!
