Batata rosti

Ingredientes da batata:

250 g de batata médias ralada no ralo grosso;

Quanto baste de manteiga para untar;

Quanto baste de água para cozinhar;

Sal a gosto.

Ingredientes do recheio:

Salmão defumado;

Cream cheese;

Salsinha e cebolinha.

Modo de preparo:

Leve as batatas para cozinhar numa panela com água e quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas do fogo. Retire a água quente e coloque as batatas em uma tigela com água gelada (se possível, coloque gelo), para dar um choque térmico. Passe as batatas no ralador grosso e reserve. Unte uma frigideira com manteiga, coloque um punhado de batata ralada na mesma, cobrindo o fundo da frigideira. Coloque o recheio cobrindo a batata, porém, deixando as bordas livres. Pegue outro punhado de batata ralada e cubra o recheio, fechando bem as bordas que ficaram livre. Leve ao fogo médio, por 3 minutos. Se você tiver duas frigideiras do mesmo tamanho, use-as para virar e deixe cozinhando por 3 minutos o outro lado. Não esqueça de passar manteiga na outra frigideira. Caso você não tenha uma frigideira, use um prato raso, para virar a batata. Repita o processo até dourar a batata.