Tagliata de Filé Mignon

Ingredientes

Filé mignon limpo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Legumes da sua preferência
Azeite a gosto
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Lascas de queijo parmesão para finalizar

Para o molho chimichurri

Pimenta a gosto
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
Salsinha a gosto
4 ramos de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Comece temperando os legumes da sua preferência com azeite, sal, alecrim e tomilho.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e no ponto desejado.

Enquanto isso, tempere o filé mignon limpo com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Leve a carne para dourar em uma frigideira bem quente, selando todos os lados até formar uma crosta bonita.

Para o molho chimichurri, misture a pimenta, o alho picadinho, o vinagre de maçã, a salsinha, o tomilho, o azeite e ajuste o sal. Reserve.

Se preferir a carne um pouco mais passada, depois de dourar, leve ao forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.

Depois, fatie o filé em tiras, no estilo tagliata, ajuste o sal se necessário e sirva com os legumes assados.

Finalize com o molho chimichurri e lascas de parmesão.

Bom Apetite!