Peixe com Curry Verde e Capim-Santo

Ingredientes

Filés de tilápia
Sal a gosto
Azeite de oliva

Molho de curry
1/2 cebola bem picada
1 colher de sobremesa de pasta de curry verde (ou curry amarelo em pó)
300 ml de leite de coco
1 folha de louro
1 maço pequeno de capim-limão (capim-santo)
1 pitada de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar macia e translúcida. Acrescente a pasta de curry verde e misture bem, deixando os aromas se intensificarem. Junte o leite de coco, a folha de louro, o capim-limão, uma pitada de açúcar e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho ficar encorpado e perfumado.

Enquanto isso, tempere os filés de tilápia com sal e grelhe em uma frigideira quente com azeite, começando pelo lado oposto da pele, até dourar levemente e manter a suculência.

Coe o molho, disponha o peixe no prato e finalize regando com o curry bem quente. Sirva com arroz branco e aproveite essa combinação delicada, aromática e cheia de sabor.

Bom apetite!