Peixe assado com creme de espinafre

Ingredientes:

Azeite a gosto;

100g de manteiga;

3 dentes de alho picados;

2 xícaras de espinafre;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

100g de farinha de trigo;

500ml de leite;

200ml de creme de leite;

5 postas de peixe;

5 tomates cortados;

Farinha de rosca ou panko.

Modo de preparo:

Para o creme colocar um fio de azeite na panela, com a manteiga, os dentes de alho, espinafre, sal, pimenta do reino. Refogar o espinafre e adicionar a farinha de trigo, o leite. Deixar engrossar. Acrescentar o creme de leite e deixar engrossar. Em outra panela, colocar azeite as postas de peixe e temperar com sal. Cobrir com o creme de espinafre e por cima os tomates cortados. Salpicar com farinha de rosca ou panko. Assar em um forno a 200C por 30 minutos.