Bacalhau ao forno

Ingredientes:

50 ml de azeite;

3 cebolas fatiadas;

Pitadas de açúcar;

1 pimentão amarelo em rodelas;

1 pimentão vermelho em rodelas;

3 tomates em rodelas;

Sal a gosto;

4 dentes de alho picadinhos;

1,5 kg de postas de bacalhau;

1 kg de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas;

100 ml de vinho branco;

100 ml de creme de leite fresco;

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço;

Fatias de pão de brioche;

50 ml de azeite para finalizar;

Salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Colocar o azeite em uma panela e refogar a cebola, aos poucos vai colocando o açúcar para caramelizar a cebola. Após acrescentar os pimentões, os tomates e temperar com sal. Em seguida colocar o alho e refogar bem. Em uma travessa que vai ao forno, colocar metade dos legumes, colocar o bacalhau por cima, temperar com um pouco de sal e por cima acrescentar as batatas e o restante dos legumes. Finalize com o vinho branco, o creme de leite, as azeitonas, o pão de brioche o por cima o azeite. Assar no forno a 180ºC por 40 minutos, sem papel alumínio. Coloque salsinha por cima e sirva em seguida.