Lombo Recheado com Bacon, Muçarela e Ervilhas

Ingredientes

1 lombo suíno
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 fatias de muçarela por corte
1 fatia de bacon por corte
Raminhos de alecrim
Azeite a gosto
Cebolinhas a gosto
4 dentes de alho picadinhos
100 ml de vinho branco
100 ml de água
3 xícaras de ervilhas cozidas

Modo de preparo

Faça quatro cortes no lombo, sem chegar até o final.

Tempere bem com sal e pimenta-do-reino.

Em cada corte, coloque duas fatias de muçarela, uma de bacon e um raminho de alecrim.

Amarre o lombo para que fique bem firminho.

Regue com azeite e transfira para um refratário.

Acrescente as cebolinhas ao redor, o alho picadinho, mais azeite, o vinho branco e a água.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, regando sempre que necessário.

Adicione as ervilhas cozidas e volte ao forno por mais 10 minutos.

Retire os barbantes e sirva em seguida.

Bom Apetite!