Salmão grelhado com páprica e risone com queijo canastra e laranja

Ingredientes

Para o salmão

Filés de salmão
Azeite a gosto
Páprica doce a gosto
Sal a gosto

Para o risone

20 g de risone
Água com sal para cozinhar

Para a fonduta

250 ml de creme de leite fresco
300 g de queijo canastra
Raspinhas de laranja a gosto
Sal a gosto

Para o molho

1/2 cebola picadinha
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de vinho tinto
1 xícara de chá de caldo de carne
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 colher de chá de açúcar mascavo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Para servir

Arroz branco
Salsinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o risone em água com sal até ficar macio.

Em uma tigela, coloque o azeite, a páprica doce e o sal. Misture bem e envolva os filés de salmão, virando-os para que peguem o tempero por completo em todos os lados.

Leve o salmão para grelhar na brasa até ficar dourado e no ponto desejado.

Em outra panela, aqueça o creme de leite fresco e adicione o queijo canastra aos poucos, mexendo até formar uma fonduta cremosa.

Acrescente as raspinhas de laranja e ajuste o sal.

Quando o risone estiver cozido, incorpore a fonduta ao prato.

Sirva o salmão grelhado acompanhado do risone cremoso com queijo canastra e laranja.

Bom Apetite!