Tomatinhos cereja confitados

Ingredientes:

500 g de tomate cereja;

1 xícara de azeite de oliva;

6 dentes de alho;

2 ramos de alecrim fresco;

5 ramos de tomilho fresco;

1/2 colher de café de sal;

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura mínima, eu utilizei 150ºC. Higienize os tomatinhos, os alhos, os raminhos de alecrim e tomilho. Pique os alhos. Em uma assadeira (utilizei antiaderente) distribua os tomatinhos, tempere com sal, alho, pimenta, alecrim, tomilho e por último azeite. Leve ao forno por 40 minutos, misture delicadamente os tomatinhos para não desmancharem, aumente para 180ºC e deixe mais 30 minutos. Desligue o forno, deixe esfriar e coloque os tomatinhos dentro de um recipiente de vidro com tampa. Sirva os Tomatinhos Confitados como aperitivo, em sanduíches ou a acompanhar carnes ou massas.