Omelete de Outono

Ingredientes

4 ovos
½ xícara de champignon
Azeite
Sal a gosto

Para a salada:
Tomate cereja
Cebola roxa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite
Limão

Para o molho de iogurte:
Iogurte natural
Molho de pimenta (opcional)
Limão
Azeite

Modo de preparo

Refogue os champignons com um fio de azeite e uma pitada de sal, até ficarem macios.

Em um recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal. Despeje na frigideira com os champignons e cozinhe em fogo médio, mexendo levemente de vez em quando, até o omelete atingir o ponto desejado.

Enquanto isso, prepare a salada: misture o tomate cereja com a cebola roxa e tempere com sal, pimenta-do-reino, um fio de azeite e um toque de limão.

Para o molho, misture o iogurte natural com algumas gotas de molho de pimenta, limão e um fio de azeite.

Finalize o omelete no prato, cubra com o molho de iogurte e sirva com a salada ao lado.

Bom Apetite!