Risoto de camarão e couve flor

Ingredientes:

1 couve flor grande picada;

300 g de camarão;

4 colheres de sopa de azeite;

2 tomates picadinhos sem semente;

1 cebola picada;

2 dentes de alho;

3 colheres de sopa de salsinha;

1/2 pimenta dedo de moça picada;

1 colher de chá de curry;

1/2 xícara de chá de creme de leite;

100 g de manteiga;

Folhas de manjericão;

Caldo de legumes quanto baste;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Com um ralador, rale apenas as flores da couve flor crua, em uma frigideira refogue a cebola, tomate e acrescente a couve flor ralada. Em uma frigideira, refogue o camarão na manteiga, o alho e pimenta dedo de moça, sal. Quando o camarão estiver bem dourado, adicione a couve flor, misture. Acrescente um pouco de caldo de legumes até que fique uma consistência cremosa. Para finalizar, adicione a manteiga que grelhou os camarões, o creme de leite e a salsinha.