Frigideira de tomate com ovos

Ingredientes:

20 ml de azeite;

1 cebola picada;

½ pimentão vermelho picado;

1 dente alho picado;

400 gramas de tomate picado, sem semente;

1 colher de sopa de molho de tomate;

1 colher de café de cominho em pó;

1 pitada de açúcar;

Sal a gosto;

1 pouco de água;

½ xícara de hortelã picada;

½ xícara de salsinha picada;

5 ovos inteiros;

1 pitada de sal em cima do ovo.

Modo de preparo:

Em uma frigideira colocar o azeite e colocar a cebola para refogar. Assim que a cebola “parar de cantar”, coloque o pimentão para refogar junto. Após colocar o alho e refogar rapinho para não queimar, mexer bem e colocar os tomates e o molho de tomate. Tempere com o cominho, o açúcar e o sal. Colocar um pouco de água, para cozinhar o tomate, média de 5 a 6 minutos. Quando o tomate estiver macio, colocar o hortelã e a salsinha. Após colocar os ovos inteiros e a pitada de sal. O ponto do ovo é a gosto. Para finalizar colocar salsinha e hortelã por cima.