Fettuccine alfredo com abobrinha

Ingredientes:

100 ml azeite extravirgem;

8 abobrinhas italianas;

4 dentes de alho

400 g fettuccine gran duro;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino preta em grão a gosto;

50 g de queijo parmesão.

Modo de preparo:

Em uma frigideira funda, colocar o azeite e fritar as rodelas de abobrinha, um pouco por vez, até que estejam bem douradas. Assim que toda a abobrinha estiver frita, retorná-la à frigideira, juntar o alho em cubinhos, temperar com sal e pimenta e cozinhar por alguns minutos. Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada. Escorrer e juntar ao molho. Saltear por alguns instantes, juntando um pouco da água do cozimento da massa para que forme um molho cremoso. Finalizar com o queijo ralado e saltear por mais 30 segundos.