Crepe suzette

Ingredientes da massa:

100 g de manteiga;

4 ovos;

150 g de açúcar;

150 g de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

1 colher de sobremesa de casca de laranja;

1 colher de sobremesa de raspas de limão;

1 colher de sobremesa de essência de baunilha;

1/2 L de leite.

Ingredientes da calda:

Açúcar em cubos:

Suco de 1 laranja;

Suco de 1 limão;

1 dose de licor de laranja;

1 dose de conhaque.

Modo de preparo:

Para começar, faça a manteiga noisette, colocando a manteiga para dourar, mexendo nela até pegar o ponto. Em uma travessa colocar os ovos e bater bem com o açúcar. Em seguida ir colocando aos poucos a farinha de trigo e bater bem, para não criar pelotinhas. Após colocar as raspas de laranja, limão e a baunilha. Por fim colocar a manteiga noisette e deixar na geladeira por 1 hora no mínimo.

Pincele manteiga na frigideira e coloque uma concha da massa do crepe. Asse dos dos lados por 40 segundos de cada lado.

Modo de preparo da calda:

Colocar o açúcar, o suco de limão e da laranja na frigideira e deixar engrossar. Finalizar o creme: Colocar a calda por cima dos cremes já prontas em uma frigideira e colocar o conhaque e o licor e flambar! Sirva com raspas de laranja e a calda da frigideira