Carne grelhada com rigatoni alfredo

Ingredientes

• 450 g de alcatra ou filé mignon em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Azeite ou óleo para grelhar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Páprica defumada a gosto

Molho Alfredo & Massa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• ¾ de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 350 g de rigatoni cozido al dente

Modo de preparo:

Comece temperando os cubos de carne com sal e, se desejar, um toque de pimenta-do-reino. Leve uma frigideira ao fogo alto, aqueça um fio de azeite e sele a carne até ficar bem dourada por fora e suculenta por dentro.

Com a carne ainda quente, acrescente a manteiga, o alho picado, o molho inglês e a páprica defumada. Envolva tudo delicadamente, desligue o fogo e reserve. O aroma já antecipa o que vem por aí.

Agora, vamos ao clássico molho Alfredo. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o alho apenas até perfumar, sem dourar. Acrescente o creme de leite fresco e, aos poucos, o parmesão ralado, mexendo sempre até obter um molho cremoso, aveludado e perfeitamente integrado. Ajuste o sal.

Junte o rigatoni cozido ao molho, envolvendo cada massa nesse creme irresistível. Finalize incorporando a carne grelhada com todo o sabor da frigideira.

Bom apetite!