Ingredientes:

300 g de pupunha

30 g de manteiga;

300 g de queijo parmesão ralado;

Sal e pimenta a gosto;

1 xícara de caldo de legumes;

1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de preparo:

Em uma frigideira com azeite refogue o spaghetti de pupunha com uma pitada de sal. Em uma outra panela derreta a manteiga, com o queijo parmesão e aos poucos acrescente o caldo de legumes para incorporar o queijo, coloque, se precisar, o amido de milho para encorpar o molho. Junte o molho ao palmito e salpique parmesão e salsinha. Bom Apetite.

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