Sopa cremosa de milho

Ingredientes da sopa:

4 xícaras de milho;

Azeite a gosto;

1 cebola cortada;

1 colher de chá de sal;

1 xícara de creme de leite;

500 ml de caldo de legumes.

Modo de preparo do relish:

1 xícara de milho;

1 xícara de tomate picado sem semente;

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

Sal e açúcar a gosto;

3 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo da sopa:

Em uma panela grande, aqueça o azeite, adicione a cebola. Refogue.
Acrescente o milho e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Despeje o caldo e leve ao fogo brando. Cozinhe suavemente por 10 minutos.
Usando um liquidificador bata a sopa até ficar homogêneo; misture 1 xícara de creme de leite volte a panela para aquecer novamente.

Modo de preparo do relish:

Espalhe os grãos de milho e o tomate sobre uma assadeira, coloque sal, açúcar, azeite e o vinagre balsâmico. Leve ao forno a 180 graus ate ficar levemente dourado. E decore a sua sopa quando for servir.