Galinhada

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla
• 500 g de pollo o gallina en cubos
• 4 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1 taza de puerro
• 1 taza de chorizo portugués
• 2 tazas de arroz
• 1 taza de vino blanco seco
• Sal
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de cebollín
• Papas paja

Modo de preparación:

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Agrega el pollo y deja que se dore ligeramente. Incorpora el ajo picado y sofríe durante unos minutos más. Añade el tomate, el puerro y el chorizo, todo bien picado. Mezcla bien.
Agrega el arroz (sin lavar), el vino blanco y sazona con sal al gusto. Cuando comience a hervir, vierte el caldo de verduras, tapa la olla y deja cocinar durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Finaliza con el cebollín picado y, si lo deseas, sirve con papas paja por encima.

¡Buen provecho!