Para la cocción del bacalao: 1 L de leche 700 g de bacalao desalado Ramitas de tomillo 2 hojas de laurel Romero (al gusto) Un chorrito de aceite de oliva 4 dientes de ajo Para la crema: 2 cucharas (de postre) de mantequilla 2 cucharas (de postre) de harina de trigo 2 tazas de la leche de cocción del bacalao Nuez moscada (al gusto) 2 cucharas (soperas) de mostaza Dijon Para finalizar: 3 panes (solo la miga) 1 cebolla picada 1 zanahoria rallada 1 diente de ajo picado 300 g de queso parmesano fresco rallado Pan rallado (para gratinar) Aceite de oliva (para sofreír y finalizar)
Modo de preparación:
Cocinar el bacalao: En una olla, agrega la leche, el bacalao desalado, el tomillo, el laurel, el romero, un chorrito de aceite de oliva y los 3 dientes de ajo enteros. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Reserva la leche de cocción. Preparar la crema: En otra olla, derrite la mantequilla, agrega la harina de trigo y cocina bien, hasta que pierda el sabor a harina cruda. Añade 2 tazas de la leche de cocción del bacalao, sazona con nuez moscada y agrega la mostaza Dijon. Mezcla hasta obtener una crema homogénea. Reserva. Humedecer los panes: Retira la miga de los panes y humedécela con un poco de la leche de cocción del bacalao. Reserva. Desmenuzar el bacalao: Retira el bacalao de la leche, límpialo bien quitando la piel y las espinas, y desmenúzalo en lascas. Sofreír los ingredientes: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el diente de ajo picado y la zanahoria rallada. Agrega el bacalao desmenuzado, rocía con un poco más de aceite de oliva y mezcla bien. Incorpora las migas de pan humedecidas y mezcla hasta formar una masa. Montar el plato: En una fuente, distribuye la mezcla de bacalao sofrita. Cubre con la crema blanca. Espolvorea el parmesano rallado y, por encima, un poco de pan rallado. Finaliza con un chorrito de aceite de oliva. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta gratinar. Ahora solo queda servir.
Un lugar excelente, con comida deliciosa y un servicio maravilloso.
Simplemente sensacional. Todo está muy bien hecho. Atención de primera, ¡un servicio de diez!
La gastronomía es el gran diferencial de este lugar: todo es delicioso, ¡prepárate para subir unos kilos! Hay actividades durante todo el día y el ambiente es tranquilo. Me alojé en la habitación 611, con vista al lago: impecable, con bañera, muy espaciosa, cama grande y extremadamente cómoda. Wi-Fi que funciona al 100 % en todas las áreas.
Escapamos del bullicio de la Fiesta del Peón de Barretos y nos reencontramos con amigos aquí. ¡Lo recomiendo a todos! Vengan a disfrutar de momentos de paz y mucha diversión, si así lo desean.
Duilio Zacaro
El mejor refugio en medio de la naturaleza, con toda la comodidad y un servicio impecable
El mejor refugio en medio de la naturaleza, con toda la comodidad y un servicio impecable Sin duda, el mejor hotel para familias del interior. Limpieza, comodidad, infraestructura, buen gusto, calidad y una gastronomía sensacional. Todo delicioso, desde el desayuno hasta la cena. Un equipo extremadamente bien capacitado, educado y cordial. Innumerables actividades para niños de todas las edades y opciones de entretenimiento también para adultos, incluso por la noche.
Limpieza y mantenimiento impecables. Los pajaritos vuelan dentro del restaurante mientras estamos allí: una sensación de paz y el encanto de la naturaleza en todos los sentidos. Spa y gimnasio increíbles, masajes y tratamientos maravillosos, con productos L’Occitane de primera línea. ¡Lo recomiendo con los ojos cerrados y volvería mil veces, todas las semanas, si pudiera! Todo perfecto!
Carolina Calil
¡Estadía increíble!
¡Estadía increíble! Fuimos a disfrutar de nuestra luna de miel y valió muchísimo la pena. Al comienzo de nuestra estadía, nos sorprendieron con un espumante y una tabla de fiambres como cortesía. Además, pudimos descansar y disfrutar de la naturaleza, sin mencionar la vista de las habitaciones hacia la represa, que es realmente deslumbrante.
Sin duda, volveremos muchas veces más.
José Augusto S
Perfección
Arquitectura maravillosa, gastronomía para todos los gustos, incluidas opciones vegetarianas, y un servicio impecable. Un oasis de paz dentro de una reserva y junto al Museo de enhotan. Obras de arte realzan la decoración, con maderas, piedras y diseño brasileño de excelente gusto, además de detalles especiales en cada rincón. ¡Una experiencia que recomiendo muchísimo!
