Ingredientes:

Batatas (quantidade a gosto)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
1 cebola roxa picada
1 pimentão da sua preferência (em cubinhos)
2 xícaras de tomate-cereja cortados ao meio
1 xícara de espinafre fresco
2 xícaras de ricota
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Prepare a base de batata:
Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Corte ao meio e acomode em forminhas (tipo de empada ou cupcake).
Amasse bem para formar a base da tortinha.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente.

Faça o recheio refogado:
Em uma frigideira, refogue a cebola roxa, o pimentão, os tomates-cereja e o espinafre com um fio de azeite.
Tempere com sal e reserve.

Prepare o creme de ricota:
Em uma tigela, misture a ricota com o suco de limão, um fio de azeite e uma pitada de sal.
Mexa até obter um creme homogêneo.

Monte as tortinhas:
Sobre cada base de batata assada, adicione uma porção do creme de ricota.
Finalize com o recheio refogado por cima.

Agora é só servir e aproveitar!

Bom apetite!

Ingredientes:

1 cebola
500 ml de azeite
2 batatas
10 ovos
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Páprica doce (a gosto)

Modo de preparo:

Corte a cebola em tiras e coloque-a em uma panela junto com o azeite. Confite por 5 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela até ficarem homogêneos e reserve.
Após os 5 minutos, adicione as batatas fatiadas à panela e cozinhe até ficarem al dente.
Escorra a mistura para retirar o excesso de azeite.
Em um recipiente, misture os ovos batidos com a cebola e as batatas confitadas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto.
Divida a mistura entre duas frigideiras e cozinhe em fogo médio. Vá desgrudando as bordas com uma espátula para facilitar a virada.
Doure ambos os lados até atingir a textura desejada.
Sirva quente e aproveite!

Ingredientes:

1 kg de tomate cereja;

300 g de queijo ralado;

1 rolinho de massa folhada;

2 colheres de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de alho picado;

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

Tomilho e sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira aqueça o azeite e coloque os tomatinhos para refogar junto com o tomilho, alho, vinagre e sal deixe murchar por uns 10 min. Transfira os tomatinhos para uma assadeira ou frigideira que posso ir ao forno jogue o queijo parmesão por cima, cubra com a massa folhada e leve ao forno par asar por 30 min em um forno pré aquecido a 180 graus. Desenforme a tarte tatin e sirva em seguida. Bom apetite.

Ingredientes:

50 g de manteiga;

1/2 colher de sopa de tomilho fresco, picado;

1/2 colher de sopa de alecrim bem picado;

1/2 colher de sopa de sálvia, finamente picada;

1 dente de alho picado;

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

100 g de queijo parmesão ralado;

1/2 colher de sopa de sal;

500 g cebolas charlotes pequenas, descascadas inteiras;

230 g de massa folhada enrolada redonda.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque a manteiga numa frigideira própria para levar ao forno. Derreta em fogo baixo / médio, acrescente o alho e as ervas picadas. Mantenha o fogo baixo para garantir que a manteiga não queime. Disponha as chalotas com o lado cortado voltado para baixo na panela, em um padrão circular. Tempere com sal e frite por 10-15 minutos, em fogo médio, até caramelizar e amolecer na lateral intacta com a frigideira. Adicione o vinagre balsâmico, à panela e cozinhe por mais 5 minutos até reduzir e ficar xaroposo. Espalhe o queijo sobre as chalotas e, em seguida, coloque a massa folhada sobre a assadeira, cubra completamente as chalotas e prenda a massa pelos lados. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco na assadeira por aproximadamente 5 minutos. Coloque um prato grande por cima da assadeira e vire-o para remover a tarte da assadeira. Enfeite com tomilho fresco e sirva imediatamente.

Ingredientes:

3 unidades de maçãs laminadas;

1/2 xícara de leite integral;

2 ovos;

2 colheres de sopa de mel;

10 colheres de sopa de farinha de trigo;

5 colheres de sopa de açúcar;

100 g de manteiga sem sal;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Dispor as maças no fundo de uma forma. Faça uma farofa com a farinha, açúcar, fermento e a manteiga e colocar por cima das maças. Misturar os ovos, leite e o mel e colocar em cima da farofa. Assar o forno a 180ºC por 30 minutos.

Ingredientes para a massa:

2 xícaras e ½ de farinha de trigo;

1 xícara de manteiga derretida;

2 ovos batidos ligeiramente;

1 pitada de sal;

2 colheres e ½ de fermente em pó.

Ingredientes para o recheio:

2 xícaras de queijo cremoso;

1 limão espremido;

Raspas de 1 limão;

4 colheres de açúcar de confeiteiro;

2 xícaras de açúcar normal;

1 pitada de sal;

2 gemas.

Modo de preparo da massa:

Em um bowl misturar a farinha com a manteiga até virar uma farofinha e em seguida acrescentar os outros ingredientes até virar uma massa lisa. Após colocar a massa em uma forma com um papel manteiga embaixo e apertar bem a massa, para ir para as laterais.

Modo de preparo do recheio:

Misturar bem todos os ingredientes e colocar na torta. Levar para assar por 40 até 45 minutos a 180 graus. Sirva em seguida. Bom apetite!

Dica da chef:

Colocar açúcar de confeiteiro por cima, para servir.

https://www.youtube.com/watch?v=watch?v=UVnW-tdF5MM

Ingredientes:

1 massa folhada;

5 postas de salmão;

Sal a gosto;

300g de abobrinha fatiada;

Cream cheese a gosto;

1 gema batida.

Modo de preparo:

Abrir a massa folhada em uma assadeira redonda, cortar os retalhos e reserva-los. Colocar as postas de salmão em cima da massa, com espaço de 3 dedos da borda e temperar com sal. Virar as pontas da massa por cima das postas. Com os retalhos, colocar as abobrinhas em cima, temperar com sal, colocar o cream cheese, e dobrar a massa, deixando em formato de flor. Usar a primeira flor como formato, e enrolar as outras massas em volta da primeira. Colocar ela no centro da massa dentro da assadeira. Cortar as bordas com uma espessura de 2 dedos. Virar as bordas com o salmão para cima. Preencher em volta da rosa com cream cheese. Pincelar em volta da torta com a gema batida. Assar no forno a 180°C por 30/40 minutos.