Ingredientes:

• 1 cebola picadinha
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 1 xícara de tâmaras cortadas em cubinhos
• 3 tomates picados
• Cebolinha bem picada a gosto
• Folhas de rúcula para decorar

Modo de Preparo:

Caramelizar a cebola picadinha em uma frigideira com azeite, sal a gosto e uma pitada de açúcar. Após dourar, adicionar mais uma pitadinha de sal e acrescentar a xícara de tâmaras cortadas em cubinhos. Misturar os tomates picados à cebola e às tâmaras caramelizadas, temperando com cebolinha bem picada e um fio de azeite. Se necessário, ajustar o sal.
Para a montagem, utilizar um aro vazado para dar um toque sofisticado ao prato. Finalizar decorando com folhas de rúcula e um fio de azeite. Agora é só servir!

Bom apetite!

Ingredientes:

4 xicaras de melancias cortadas;

1 xicara de morango;

1 xicara de framboesas;

4 colheres de sopa de suco de limão espremido;

4 colheres de açúcar de agave ou mel;

Folhas de hortelã;

Raspas de limão.

Modo de preparo:

Em uma travessa colocar as melancias, os morangos e as framboesas e mexer. Após acrescentar o suco de limão, o açúcar de agave e misturar tudo. Colocar folhas de hortelã e deixar 1 hora na geladeira. Após retirar, colocar rapas de limão e finalize com folhas de hortelã. Sirva em seguida.

Ingredientes da salada:

100 g de camarão descascados e limpos;

Ervas frescas;

Sal a gosto;

Alface americana;

Salsinha a gosto;

Croutons para decorar.

Ingredientes do molho:

1 colher de azeite;

2 colheres de sopa de maionese;

2 colheres de sopa de creme de leite;

1 colher de sopa de leite;

1 dente de alho picado;

1 colher bem cheia de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Refogar os camarões no azeite, colocar as ervas e temperar com sal.

Preparo do molho: Colocar em um liquidificador o azeite, a maionese, o creme de leite, o leite, o alho e o parmesão. Bater bem até os ingredientes se misturarem. Em um bowl colocar a alface rasgada a mão, temperar com o molho, colocar mais parmesão fresco e a salsinha para finalizar.

Montagem: Em um prato grande, colocar a alface, croutons para decorar e por fim, o camarão em volta da salada e servir em seguida. Bom apetite.

Ingredientes:

Folhas de espinafre fresco e rúcula;

1 xícara de morangos em cubos;

2 unidades de kiwis cortados em rodelas.

Ingredientes do molho:

1 colher de sopa de suco de limão;

2 colheres de sopa de mel;

1 e 1/2 colher de sopa de azeite;

1/2 colher de café de gengibre ralado fresco.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture o espinafre, a rúcula, os morangos e os kiwis. Em um recipiente bem coberto, agite os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Despeje sobre a salada; mexa para misturar. Bom apetite.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite;

1 xícara de quinoa;

2 xícaras de caldo de frango;

1 xícara de tomate cereja cortado ao meio;

1 xícara de muçarela de búfala;

Folhas de manjericão;

Suco de 1 limão;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Dourar a quinua no azeite, e acrescentar o calo de galinha para cozinhar a mesma, por aproximadamente 20 minutos. Deixe-a esfriar para finalizar e receita, e coloque o tomate cereja, a muçarela de búfala, folhas de manjericão, suco de limão, sal, pimenta e azeite a gosto, mexa bem e sirva em seguida. Bom Apetite.

Ingredientes:

800 g de batatas cozidas em cubos;

1 bola de muçarela de búfala;

20 g de folhas de manjericão;

20 g de folhas de salsa;

50 g de parmesão ralado

2 dentes de alho esmagados;

60 g de castanha de caju;

200 ml de azeite;

150 g ervilhas;

1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco;

Folhas de hortelã;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal por 15-20 minutos ou até ficarem macias, mas não quebrando. Enquanto isso, coloque o manjericão, a salsa, o parmesão, as castanhas de caju e o alho em um processador de alimentos e bata até formar uma pasta. Adicione o óleo e pulse até obter um pesto escorrendo. Assim que as batatas esfriarem o suficiente para serem manuseadas, corte-as em duas (elas terão mais sabor quando quentes) e misture com o pesto, as ervilhas, o vinagre e a azeda ou ervas. Misture bem. Prove e ajuste os temperos, sendo generoso com a pimenta-do-reino. Pique a muçarela ou rasgue-a em pedaços e envolva na salada. Enfeite com salsa, folhas pequenas e / ou ervas macias.

Ingredientes:

3 colheres de café de óleo de gergelim;

1 ½ colher de molho shoyu;

3 colheres de sopa de vinagre de arroz;

1 colher de sopa de misso branco;

600 g de cenoura ralada;

1/2 xícara de cebolinha picada;

2 colheres de sopa de coentro;

2 colheres de sopa de manjericão;

1 ½ colher de gergelim torrada.

Modo de preparo:

Em um bolw faça o molho para temperar a sua salada misturando o óleo de gergelim, molho shoyu, vinagre, misso incorpore esses ingredientes e acrescente os demais ingredientes, misture bem. Sirva em seguida. Bom Apetite.

Ingredientes:

1 kg de tomate sem semente picadinho;

Azeite a gosto;

Sal a gosto;

Pitada de açúcar;

Folhas de manjericão;

1/2 kg de mussarela de búfala;

100ml de creme de leite;

Folhas de alface lisa;

Fio de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Para a camada de tomate:

Temperar o tomate com azeite, sal, açúcar. Cortar algumas folhas de manjericão e adicionar.

Para o creme de mussarela de búfala:

Colocar as mussarelas de búfala em um liquidificador. Acrescentar creme de leite, azeite e sal. Bater até ficar cremoso.

Para a câmara de folhas:

Cortar as folhas de alface lisa em tiras. Adicionar sal, azeite, folhas de manjericão e vinagre balsâmico.

Para a montagem:

Seguir por camadas na seguinte ordem: tomate, creme de mussarela de búfala e folhas. Servir com torradas de pão sírio.

Ingredientes:

½ xícara de azeite;

¼ de xácara de vinagre branco;

½ xícara de framboesa;

Sal a gosto;

1 pitada de açúcar;

Folhas verdes a gosto;

Frutas frescas a gosto, aqui utilizamos:

1 xícara de manga picada;

2 unidades de kiwi picados;

1 xícara de uva sem sementes, cortadas ao meio;

1 Pêra picada;

1 xícara de morangos.

Modo de preparo:

Em um bowl colocar o azeite, vinagre, framboesa, sal e açúcar. Misturar bem. Colocar as folhas verdes e misturar bem. Transfira as folhas para outra travessa, coloque as frutas frescas por cima e finalize com o restante do vinagrete. Bom apetite!