Ingredientes:

• 1 cebolla bien picadita
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• 1 pizca de azúcar
• 1 taza de dátiles cortados en cubitos
• 3 tomates picados
• Cebollín bien picado al gusto
• Hojas de rúcula para decorar

Modo de preparación:

Carameliza la cebolla bien picadita en una sartén con aceite de oliva, sal al gusto y una pizca de azúcar. Cuando esté dorada, agrega una pizca más de sal e incorpora la taza de dátiles cortados en cubitos. Mezcla los tomates picados con la cebolla y los dátiles caramelizados, sazonando con cebollín bien picado y un hilo de aceite de oliva. Si es necesario, ajusta la sal. Para el montaje, utiliza un aro de emplatar para darle un toque sofisticado al plato. Finaliza decorando con hojas de rúcula y un hilo de aceite de oliva. ¡Ahora solo queda servir!

¡Buen provecho!