Lasanha

Ingredientes da lasanha:

250 g de Lasanha Barilla;

250 g de carne bovina moída;

250 g de carne suína moída;

80 g de toucinho moído;

1/2 cenoura picada;

1 cebola pequena picada;

2 folhas de louro;

3 colheres de polpa de tomate concentrada;

100 ml de azeite extra virgem de oliva;

50 g de manteiga;

1 copo de vinho tinto;

1 unidade de caldo de carne ou legumes;

1 copo de leite fresco;

1 copo de creme de leite fresco;

1/2 colher de sopa de tomilho fresco;

1/2 colher de sopa de manjericão fresco;

1/2 colher de sopa de orégano fresco;

Sal e pimenta do reino;

150 g de muçarela de búfala;

200 g de parmesão ralado.

Ingredientes do molho:

80 g manteiga;

80 g de farinha;

1 L de leite;

Sal, pimenta do reino e noz moscada;

100 g de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Em uma panela grande acrescente o azeite, a manteiga e o toucinho. Deixe até dourar. Em seguida, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro. Mexa de vez em quando, até que fique levemente dourado e macio. Acrescente a carne bovina e suína e deixe até dourar. Em seguida, acrescente o vinho e espere reduzir à metade. Acrescente o caldo de carne e o molho de tomate. Acrescente o leite, o creme de leite, tomilho, orégano, manjericão, sal, pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de quarenta minutos. Adicione mais água se ressecar muito.

Prepare o molho branco: em uma caçarola, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Cozinhe mexendo sempre até ficar espumosa, cozinhe por mais três ou quatro minutos. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo com um fouet. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino. Reserve

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Monte a lasanha intercalando o ragú Bolonhesa, a massa Barilla, molho bechamel, o queijo parmesão, a massa Barilla, o ragú Bolonhesa e a muçarela de búfala cortada ao meio. Repita esta sequência até acabarem os molhos. Leve para assar por 15 minutos ou até que fique levemente dourada. Ao retirar do forno, deixe descansar por 10 min.