Fusilli com molho de abóbora e iogurte

Ingredientes:

1 tomate picado grosseiramente;

2 pimentas vermelhas, sem sementes e picadas;

Sal a gosto;

2 colheres de sopa de azeite;

4 ½ colher de chá de vinagre de cidra ou maçã;

1 kg abóbora, descascada e cortada em cubos;

1 cebola, descascada e cortada em fatias;

Azeite a gosto;

6 dentes de alho em fatias finas;

300 g de massa fusilli;

500 g de iogurte grego;

1 1/2 colher de café de cominho moído;

2 gemas de ovo;

1½ colher de chá de amido de milho;

Salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o tomate, pimenta, o azeite e o vinagre, acerte o sal. Reserve. Leve a abóbora junto com a cebola para assar, tempere com sal e azeite, forno a 220 graus por 30 minutos para dourar a abobora mexe de vez em quando para dourar de todos os lados. Reserve. Em uma frigideira doure o alho em azeite até ficar bem macios. Em uma panela misture o iogurte, as gemas, cominho, pimenta do reino sal e amido misture leve ao fogo para cozinhar por 10 min. Acrescente a massa cozida a esse molho e deixe incorporar, junte a abobora assada e o alho a preparação. Sirva em seguida com o molho.