Carré de cordeiro

Ingredientes da carne:

8 costeletas de cordeiro (400 g);

4 colheres de sopa de azeite;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes do molho de hortelã:

2 colheres de sopa de manteiga;

4 colheres de sopa de hortelã picada;

1 colher de sopa de suco de limão;

Sal a gosto.

Ingredientes do acompanhamento:

1 kg de batatas bolinhas;

500 g de tomates cereja;

Alecrim;

100 g de manteiga;

100 ml de azeite;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque as batatas e os tomates com azeite, manteiga, alecrim e sal para assar no forno 180ºC por 45 minutos. Tempere as costeletas de cordeiro com sal. Aqueça uma frigideira antiaderente e douro as costeletas por 3 minutos de cada lado. Retire e arrume na travessa que vai servir. Acrescente na frigideira, o limão, a manteiga, a hortelã e a pimenta do reino a gosto. Refogue por 2 minutos e coloque o molho em cima das costeletas. Sirva junto com as batatas e os tomatinhos.